AVFMENT ORLEANS

le 9 juin 2015 - RONDE des LIVRES.

Les 6 Rondes des Livres ont fait le point de l'année écoulée et étaient bien représentées au cours d'un repas partagé dans un beau jardin et sous un chaud soleil.

Après cette délicieuse journée passée ensemble pour parler lecture et....autre ! Voici la liste des livres qui ont été le plus appréciés.

Le collier rouge, Ruffin
Les évapores, Reverdy
Profanes, Benameur  
Réparer les vivants. de Kerandal 

Constellation. Bosc
Au revoir là-haut. Lemaitre 
Charlotte. Foenkinos - 
Le quatrième mur. Châlendon
Joseph. Lafon 
Le roi disait que j'étais diable,Dupond Monod

Quand rentrent les marins. Hugh
Ainsi résonne l'écho infini des montagnes.Hosseini
À la grâce des hommes. Kent 

 Une vie entre deux océans. Stedman 
 La nonne et le brigand. Deghelt 
 Le principe de Pauline. Van Cauwelaert

Mais il n'y a pas que l'esprit ! Quelques recettes, parmi toutes les bonnes choses, ont eu un franc succès et à la demande générale voici de quoi vous régaler.

Les assiettes sont vides, mais ... l'appétit est là.

 

Voici donc la recette salée plébiscitée : 

Roulé à la tomate, saumon et fromage frais – 8 personnes

 3 œufs, 15gr de farine, 25gr de Maïzena, 5ml de levrue

70gr de concentré de tomate, 120ml l'eau chaude, 60gr de beurre fondu,

2 cuil à soupe de basilic ciselé, 100gr de saumon fumé,

150gr de fromage frais à tartiner, 1 petit suisse.

Battre les jaunes d'œufs avec l'eau très chaude jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (5mn). Ajouter la farine, la  Maïzena, la levure puis el beurre fondu, le basilic et le concentré de tomate.

Battre les blancs en neige et incorporer à la préparation.

Verser sur un tapis de puisson puis enfourner 8 à 10 mn, four à 180°.
Laisser refroidir.

Mélanger le fromage frais et le petit-suisse, poivrer. Tartiner le biscuit, parsemer de lamelles de saumon et rouler serré. Filmer et entreposer au frigo plusieurs heures ou mieux faire la veille.

et celle sucrée : 

Cheese-cake vanille – 4 personnes

 400 gr de fromage à tartiner, 1 gousse de vanille, 1 gros œuf, 1 c.à s. de Maîzena, 120 de spéculoos, 100 gr de sucre en poudre, 30 gr de beurre.

Tapissez de papier cuisson un moule de 18cm de diam. Mixez les biscuits avec le beurre fondu. Garnissez le fond du moule de cette pâte tassée en une couche régulière.

Réfrigérez 1 h.

Préchauffez le four à 120° (th 4). Otez les petites graines de la gousse de vanille. Fouettez le fromage frais avec le sucre, les graines de vanille, la Maïzena et l'œuf battu, jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.

Versez cette préparation dans le moule, sur la pâte refroidie.

Enfournez 1h. Laissez refroidir dans le four éteint avant de le réserver au réfrigérateur au moins 3 h.

Démoulez et servez bien frais, accompagné un coulis de mangues ou de fraises.

Bonnes lectures et bon appétit.

CG